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清丰县蛋糕培训学校下面说配方：（秘诀哦）（研究好久哦）（6寸版，8寸用量加倍）
蛋黄糊：蛋黄2个，糖10克，水或牛奶20g，色拉油20g，低粉30g
蛋白糊：蛋清2个，33g白糖
南乐县蛋糕培训学校蛋黄糊把蛋黄和砂糖进行搅拌，砂糖要细，不然不容易化。等糖化了以后加水搅拌，然后加油！！重点来了！乳化油和水，范县蛋糕培训学校也就是打发到表面一层小泡，下面是黄色那种程度。这样做出来的蛋糕特别松软！
最后面粉过筛，台前县蛋糕培训学校字形搅拌，面粉没有了就停止，不然会起筋。不能画圈，切记切记！不然烤出来蛋糕很硬
蛋白（重点）
最高档打发到有鱼眼泡的时候加三分之一的糖进去，最高档继续打发
到全是细腻的泡时加入三分之一的糖中速打发
到能明显感觉到画出纹路时加最后的糖，继续打发
濮阳县蛋糕培训学校有的人喜欢软一些的就发成湿性发泡，就是打蛋器提起有一个弯弯的小勾。干性就是直直的小小的勾。一般建议打成干性。湿性发泡更适合做蛋糕卷。
然后蛋黄和蛋白搅拌，迅速！！翻拌！切拌！不能画圈哦！不然要消泡
搅好就倒进模具，轻摔出气泡立马就进烤箱。我家烤箱是150度30分钟。你们的烤箱你们应该自己有个底哦。
濮阳县蛋糕培训学校在烤面包或者是蛋糕的时候，辛辛苦苦的做了半天，开开心心的在烤箱前也等了几十分钟，结果拿出来之后发现蛋糕并没有完全熟透，心情一下子就沮丧了！不在烘焙学校，没有专业老师指导，南乐县蛋糕培训学校烘焙学校哪家好你也不知道，这时候应该怎么办呢？别急，跟百甲烘焙培训学校来看看解决办法吧！
【蛋糕篇】
学做蛋糕那不难？首先，为了减少蛋糕不熟的情况，我们先来学下一下如何判别蛋糕已经烤熟了吧！
1、看成色、膨发情况
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
2、戳孔看是否有粘液
可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，台前县蛋糕培训学校拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
3、轻拍听回声
用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
4、轻按看弹性
范县蛋糕培训学校手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
但是，如果以上方法都试过了，烤出来的仍然是不熟，该怎么办呢?能直接放回烤箱烘烤吗?
是可以的，没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。
这里又可以分几种情况：
（1）刚出炉
如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。
（2）出炉一段时间
出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。清丰县蛋糕培训学校所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
（3）完全凉透
比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，濮阳县蛋糕培训学校此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，台前县蛋糕培训学校表皮的受热情况会更严重。
所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧
【面包篇】
面包的成熟倒没有蛋糕的那么复杂。那具体要怎么做呢?面包培训哪家好？
1、进行回炉烘烤时，可以把烤箱温度调低，烘烤时要翻转一下面包，使得表皮慢点结皮，让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟。如果翻面不及时，则会导致面包受热不均匀，那样面包就会一块熟一块不熟了。
2、所有的食物在烤箱内都是由外往内烤的，所以不能单独凭面包的上色情况去判断面包内部是否熟透。如果有条件的朋友们可以使用快速测温计测量一下面包内部的温度，一般温度需要达到200℃以上才算烤熟。烘烤后把面包留在烤箱内由余温继续烘干，确保面包的水分蒸发完全。
3、如果是面包里面成块，没法烤熟的话，则下次制作时应少放点水。
4、在烤面包的时候也可以在模具四周包上一层锡纸，这样做的目的是利用锡纸的吸热特性来给面包进行加热，从而使得加热更为全面、彻底。范县蛋糕培训学校最后你可以看到一个表面不变色，而内部却熟透了的面包，免去了二次烘烤烤焦的烦恼。
南乐县蛋糕培训学校哈哈，有了这些方法，是不是再也不会因为要扔掉蛋糕而“肉疼”了呢！清丰县蛋糕培训学校烘焙新手下次开始烘焙的时候一定要记得多多get些小技能呦。百甲烘焙培训学校这些小技能可以让你在烘焙中少走弯路、事半功倍呢！
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