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为什么砂锅在时下很流行呢？
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因为砂锅煮出来的食物味道更鲜美，它锅体厚实，水分不易蒸发，能保留食物的原味；它的保温效果好，上桌后仍能长时间保持热度，留住食物的美味。砂锅炖汤的话效果更好，因为砂锅炖的汤，汤味要更纯正一些，大家都知道，砂锅是一种土制的手工制品，它的材料要纯一些，不像其他的磁锅或铁锅，往往会释放出一些多余的物质，所以砂锅是比较健康的选择。
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众所周知，砂锅是陶土和沙烧制而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而，当使用的方法不当时，砂锅很容易损坏，甚至发生人身意外。使用砂锅享受美味的同时，须注意以下几点：
第一，砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。
第二，新砂锅使用前，用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
第三，砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。
第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是，武火一文火一武火；而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。
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归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
1、密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
2、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
南阳砂锅系列培训砂锅系列学习欢迎你前来学习砂锅系列的美味。
裕早小吃培训学校砂锅系列培训内容如下：
1.蜀王砂锅一绝 2.砂锅牛肉 3.砂锅排骨 4.砂锅鸡块 5.砂锅羊肉 6.砂锅海鲜 7.砂锅什锦 8.砂锅豆腐 9.砂锅面筋泡 10.砂锅肥肠 11.砂锅素肠 12.砂锅小酥肉 13.砂锅娃娃菜 14.砂锅面 15.砂锅底料 16.秘制汤料 17.奇香辣椒油 18.奇香红油 19.大料制作及配方 20.特色麻辣酱料 21.东北坛子肉砂锅
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